O chionn ghoirid, rinn cuid de luchd-cleachdaidh co-chomhairleachadh air mar a cheannaicheas iadfalamh air a phacadhbiadh.Thathas a’ tuigsinn, aig an àm seo, gu bheil trì dòighean ann air biadh a chumail ùr: lìonadh le naitridean, falmhachadh agus cuir ris stuthan-gleidhidh.Tha gleidheadh falamh gu ìre mhath goireasach, nàdarra agus fallain.
Tha pacadh falamh a’ ciallachadh gu bheil anbaga pacaidh falamha’ lìonadh an fhoirm mu dheireadh den t-susbaint pacaichte anns an inneal pacaidh falamh.Is e aon de na ceanglaichean cudromach toirt a-mach èadhar agus deoxidization, is e sin casg a chuir air biadh bho bleoghan agus lobhadh.Is e gnìomh cudromach eile de deoxidization falamh casg a chuir air oxidation bìdh.Mar eisimpleir, tha tòrr searbhagan geir neo-shàthaichte ann am biadhan geir, a tha furasta an dath agus am blas atharrachadh tro oxidation.Faodaidh seulachadh falamh an èadhar a sgaradh gu h-èifeachdach bho oxidation, agus dath, blas agus luach beathachaidh bìdh a chumail suas.
Is fhiach sin a thoirt fa-nearpacadh falamhchan eil buaidh sterilization aige fhèin.Gus fìor bhuannachd a ghabhail de na buannachdan bho theicneòlas pacaidh falamh, feumar cuideachd sterilization riatanach a dhèanamh às deidh crìoch a chuir air pacadh falamh, leithid sterilization àrd-teòthachd, sterilization irradiation, msaa. feumar fhathast a bhith air fhuarachadh no air reothadh às deidh pacadh falamh.Chan eil pacadh falamh mar roghainn eile an àite fuarachaidh no gleidheadh reòta.A bharrachd air an sin, tha an ùine gleidhidh falamh de stuthan bìdh a tha air an stòradh aig teòthachd eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte.
Ciamar a thaghadh sàbhailtefalamh air a phacadhbiadh?
An toiseach, thoir sùil air a’ bhaga sèid
Is e an e am baga a leudachadh an dòigh as intuitive agus goireasach dha luchd-cleachdaidh breithneachadh a bheil anpacadh falamh bìdhair crìonadh.A rèir mothachadh cumanta fiosaig, ann an suidheachaidhean àbhaisteach, bu chòir don chuideam èadhair anns a’ bhaga bìdh pacaichte a bhith co-chòrdail ris an t-saoghal a-muigh no nas lugha na an saoghal a-muigh às deidh a bhith a’ falmhachadh.Ma thèid am poca a leudachadh, tha e a 'ciallachadh gu bheil an cuideam èadhair anns a' bhaga nas àirde na an saoghal a-muigh, a tha a 'ciallachadh gu bheil gasaichean ùra gan cruthachadh anns a' phoca ròin.Is e na gasaichean sin na metabolites a thèid a chruthachadh às deidh ath-riochdachadh mòr de meanbh-fhàs-bheairtean, leis nach eil àireamh bheag de metabolites microbial gu leòr airson am baga a leudachadh.Bheir a’ mhòr-chuid de na bacteria no na molltairean (bacteria searbhag lactach, beirm, aerogenes, polymyxobacillus, Aspergillus, msaa) a dh’ fhaodadh truailleadh bìdh àireamh mhòr de ghasaichean anns a ’phròiseas a bhith a’ lobhadh pròtain agus siùcar ann am biadh, leithid carbon dà-ogsaid, hydrogen sulfide, ammonia, alkane, msaa, a bhios “a’ sèideadh” am baga pacaidh a-steach do bhalùn.Rè pròiseas sterilization bìdh mus tèid a phacadh, cha deach meanbh-fhàs-bheairtean agus gucagan a mharbhadh gu tur.Às deidh pacaidh, bidh àireamhan mòra de meanbh-fhàs-bheairtean ag iomadachadh, ag adhbhrachadh coirbeachd.Gu nàdarra, tha an duilgheadas ann a thaobh bulging pocannan pacaidh.
San dàrna àite, fàileadh
Nuair a bhios tu a’ ceannach airsonfalamh air a phacadhbiadh, na gabh fàileadh bìdh mar an ìre breithneachaidh.Ma tha blas a’ bhìdh a’ dòrtadh a-mach às a’ phacaid, tha e a’ ciallachadh gum bi anpacadh falamhchan eil e fhèin falamh tuilleadh, agus tha aodion èadhair ann.Tha seo a’ ciallachadh gum faod bacteria “sruthadh” gu saor cuideachd.
San treas àite, comharran sgrùdaidh
Gus pasgan bìdh fhaighinn, thoir sùil an-toiseach a bheil a chead cinneasachaidh, còd SC, neach-dèanamh agus liosta tàthchuid coileanta.Tha na teisteanasan sin coltach ri “cairtean ID” bìdh.Air cùlaibh nan teisteanasan tha “beatha san àm a dh’ fhalbh agus an-diugh” de bhiadh, cò às a thàinig iad agus cò às a tha iad air a bhith.
An ceathramh, thoir aire teann do bheatha sgeilp bìdh
Chan eil biadh faisg air a bheatha sgeilp cronail, ach crìonaidh a dath agus a bheathachadh.Às deidh anfalamh air a phacadhbiadh air fhosgladh, bu chòir a bhith air ithe cho luath 'sa ghabhas agus cha bu chòir a stòradh anns an fhrigeradair.Nuair a bhios tu a’ ceannach biadh “ceannaich fear faigh fear an-asgaidh”, thoir aire do cheann-latha toraidh agus beatha sgeilp a’ bhathair ceangailte.
Ùine puist: Jun-27-2022